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菜品：豆腐、生菜、少量肉沫

配料：盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，蚝油，料酒，生姜，小葱，生粉，食用油，豆瓣酱（或黄豆酱）。

做法：

1.取一块肉，大肉、鸡肉、牛肉都可以，依据个人喜好，把肉剁成肉沫，葱、姜切成沫，放入适量姜沫，葱沫，花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，鸡精，生粉拌匀备用。

2.豆腐，生菜洗净，生菜放菜篮沥水，豆腐切成小的四方块，锅里倒入食用油，八成油温下入豆腐，翻炒至金黄出锅。

3.给锅里重新倒油，待油热时倒入淹好的肉沫翻炒，加入黄豆酱（喜欢吃辣子的可加入豆瓣酱），翻炒几下后倒入炒好的豆腐丁，翻炒并放调料依据个人口味去调，必须放盐，花椒面，鸡精，蚝油，出锅时撒入葱沫。

4.拿出一片生菜，把炒好的肉沫豆腐丁抹在生菜中间，卷起来吃。要是有切片的面包夹在一起吃更美味。

最简单的做法是豆腐生菜汤

1.把嫩豆腐，生菜，小葱，生姜洗净备用。

2.锅中烧水，放入生姜片，下适量胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，水开后下入切好的嫩豆腐。（依据个人喜好随意切，切成片或小块都可以。）

3.生菜切成短短的细丝，待锅开后倒入汤锅中，搅拌，可调入适量的生粉糊增加稠度，出锅时放入葱花。

生菜豆腐正宗做法 扩展

主料：豆腐160g、生菜150g

辅料：油适量盐1勺、酱油1勺、辣椒酱1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺

1、准备一块豆腐。

2、豆腐切块。

3、准备好生菜。

4、生菜洗净切块。

5、锅热油，下姜蒜炒香。

6、加入豆腐。

7、加点辣椒酱。

8、加点酱油和盐烧一下。

9、加入生菜。

10、轻轻翻炒一下。

11、加鸡精调味炒匀。

12、装盘。

生菜豆腐正宗做法 扩展

主料：

生菜一把

豆腐一块

调料：

食用油适量

盐少许

步骤：

1. 豆腐切块。

2. 生菜择好，洗净，控干水分。

3. 切段。

4. 锅烧热放适量油，倒入豆腐，煎至两面金黄色，再倒入生菜翻炒几下，加盐调味即可。